죽(粥): 인류 최초의 요리에서 4천년 웰빙 푸드까지, 그 놀라운 여정!

우리가 일상에서 흔히 접하는 '죽(粥)'이 사실은 인류 역사상 가장 오래된 음식 중 하나라는 사실, 알고 계셨나요? 어쩌면 인류가 불을 사용하며 만들어낸 최초의 '요리'라고 해도 과언이 아닐 것입니다. 단순하게 곡물을 물에 넣어 끓이는 행위에서 시작된 죽은 동서양을 막론하고 인류의 식문화에 지대한 영향을 미치며 오늘날까지 그 명맥을 이어오고 있습니다. 문명의 새벽, 동서양 식탁의 공통분모 '죽' 놀랍게도 죽은 특정 문화권에 국한된 음식이 아니었습니다. 서양에서는 빵이 대중화되기 이전, 거칠게 빻은 귀리나 밀가루를 물에 끓여 만든 '오트밀(Oatmeal)' 형태의 죽이 고대인들의 중요한 주식이었습니다. 이는 소화가 용이하고 영양가가 높아 활동에 필요한 에너지를 공급하는 데 매우 효율적이었기 때문입니다. ..